Tout d'abord créer la partition

ensuite (la partition démontée) taper:

sudo cryptsetup -v luksFormat /dev/sdc2

ou, ce qui revient au même

cryptsetup -v --cipher aes-xts-plain64 --key-size 256 --hash sha1 --iter-time 1000 --use-urandom --verify-passphrase luksFormat /dev/sdc2

Ouvrir ou mapper la partition

sudo cryptsetup open --type luks /dev/sdc2 stock_perso

Monter la partition

sudo mount -t ext4 /dev/mapper/stock_perso /media/francois/stock_perso

Démonter et fermet tout

sudo umount /media/francois/stock_perso
sudo cryptsetup close stock_perso